El hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid incorpora a su oferta al restaurante Leña, que se ubicará en parte del espacio ocupado hasta ahora por Santceloni que seguirá formando parte de la apuesta de restauración del hotel. 

Leña, de Grupo Dani García, es un concepto de restaurante que combina técnicas culinarias y productos cárnicos de alta gama. Por su parte, Santceloni contará con un espacio exclusivo, reduciendo su capacidad  para adaptarse al nuevo contexto, manteniendo toda la esencia de Santi Santamaría y su carácter de referencia gastronómica del más alto nivel.