Grupo Moncho’s elabora una guía de seguridad anti COVID-19

Mascarilla

Grupo Moncho's ha elaborado una guía de seguridad frente al coronavirus, que aplica en todos sus establecimientos y procesos, incluida la división de catering de la compañía, y que puedes encontrar en este enlace

Hay que destacar que este protocolo es anexo al Plan APPCC de la compañía (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). APPCC es el sistema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria de aplicación a toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria a la distribución minorista. Grupo Moncho's está integrado por diversos restaurantes que ofrecen una interpretación distinta de la cocina tradicional española, con una clara inclinación a los pescados y mariscos. 

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Bolboreta Plagas recomienda el sistema de autocontrol basado en APPCC

Alimentos

Bolboreta Plagas implanta el sistema de autocontrol basado en la metodología APPCC para asegurar la salubridad de los alimentos. Su implantación en las empresas alimentarias (industrias, establecimientos minoristas, restauración,...) es el método reconocido por las normas internacionales y de la Unión Europea. 

Este sistema de autocontrol se fundamenta en la metodología APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), que se ha impuesto por su utilidad científica y técnica. Permite identificar, evaluar y mantener bajo control los peligros que pueden afectar a la seguridad de los alimentos que se producen o comercializan. 

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